Комаричские студенты готовятся к чемпионату WorldSkills Russia

---

Студенты Комаричского механико-технологического техникума начали подготовку к чемпионату WorldSkills Russia «Молодые профессионалы». Целью международной некоммерческой ассоциации WorldSkills International (WSI) является повышение статуса и стандартов ...

Студенты Комаричского механико-технологического техникума начали подготовку к чемпионату WorldSkills Russia «Молодые профессионалы».

Целью международной некоммерческой ассоциации WorldSkills International (WSI) является повышение статуса и стандартов профподготовки и квалификации по всему миру, а также популяризация рабочих профессий. В Чемпионате WorldSkills, который будет проводиться в Брянской области в четвертый раз,  примут участие молодые рабочие, студенты техникумов, вузов.

В КМТТ ведется обучение по профессии «Повар, кондитер» — это соответствует международной компетенции «Поварское дело». Мода и тенденции в сфере кулинарии постоянно меняются, поэтому повару необходимо всегда быть в курсе актуальных новинок. И спрос на услуги талантливого повара есть всегда.

Студенты Комаричского техникума уже участвовали в чемпионатах прошлых лет по компетенции «Поварское дело». 2017 год – I Региональный Чемпионат «Молодые профессионалы» – участник Михалин Павел, мастер производственного обучения – Сомсикова Алеся Викторовна.

2018 год- II Региональный Чемпионат «Молодые профессионалы» – второе место Барыкина Светлана, мастер производственного обучения – Игнатова Елена Анатольевна. 2019 год- III Региональный Чемпионат «Молодые профессионалы» – третье место Барыкина Светлана, мастер производственного обучения – Сомсикова Алеся Викторовна.

IV Чемпионат будет проходить в Брянске в феврале 2020 года. Конкурс будет   длиться 15,5 часов в течение 3 дней, где будут готовить блюда трех модулей. Модуль 1: часть А — демонстрация навыков по нарезке овощей, часть В- Finger food, часть С – десерт. Модуль 2: часть D — демонстрация навыков по приготовлению соусов, часть E – холодная закуска – рыба, часть E — горячее блюдо – мясо. Модуль 3: часть G – горячая закуска – вегетарианская  паста, часть H – горячее блюдо – птица, часть I – консоме из птицы.

Активную подготовку начали с проведения отборочного тура среди студентов техникума. Его участниками стали Корнеева Кристина, Шихмарев Павел, Северина Анастасия, Васина Татьяна. Компатриотам были Васильева Ирина и Кузавкова Елена. Участники демонстрировали навыки по нарезке моркови соломкой (жульен), огурца – брусочками (жардинье). Приготовили фигер-фуд двух видов – с куриной печенью на слоеном тесте и ово-лакто (вегетарианский фингер-фуд с молочными яичными продуктами растительного происхождения). Показали навыки по приготовлению рыбных зраз с начинкой омлетной с луком и грибами. В качестве гарнира были поданы картофельно-шпинатное пюре и припущенные овощи (морковь-турне). Успешно приготовили участники и соусы: томатный, сметанный, сметанный с луком, томатный с овощами, молочный.

Жюри в составе заместителя директора по УПР Юшковой Ю.А., сертифицированных экспертов Игнатовой Е.А., Сомсиковой А.В., преподавателя Фаустовой Е.И., методиста Лысенко Е.Н. оценивало участников по многим параметрам: соответствие спецодежды требованиям,

корректное использование мусорных баков, навыки и знания кулинарной обработки продуктов, соответствие приёмов приготовления, заявленных в меню, технология приготовления, правильность подачи блюда, масса температура блюда в соответствии с конкурсным заданием.

В результате отборочного тура первое место занял Шихмарёв Павел, который будет представлять техникум на отборочном туре в Брянске в январе 2020 года, второе место разделили Корнеева Кристина и Васина Татьяна, третье место заняла Северина Анастасия.