Современные веяния не обошли стороной Комаричский механико-технологический техникум – там уже на стадии завершения строительство и оснащение лаборатории для проведения демонстрационного экзамена по профессии «Повар, кондитер».
Если выразиться точнее, то руководство техникума все сделало для того, чтобы эти самые жизненные веяния были внедрены в учебный процесс в максимально короткие сроки. Об этом мы беседуем с директором Комаричского механико-технологического техникума Игорем Вениаминовичем Гоголем:
– Игорь Вениаминович, ведь, наверное, в прошлом году, когда Вы брались за это дело, и сами не верили в то, что так скоро сумеете реализовать задуманное.
– Так ведь это необходимость жизненная и в соответствии с современными требованиями в июне следующего года мы уже должны провести на базе техникума демонстрационный экзамен для обучающихся здесь поваров.
– Но Вы не только подвергли капитальному переустройству обычный учебный класс, а еще и закупили уйму всего для его оснащения. Это ж, какие деньги были вложены на все это изящество – видно богатого спонсора нашли?
– Только за счет собственных внебюджетных средств и в основном – производственного участка. Его эффективное использование дает нам существенный доход.
– Да уж, наверное, не такой, чтобы обеспечить миллионные финансовые вложения.
– Дело в том, что огромную лепту в строительство лаборатории внесли коллектив техникума и студенты. Ведь большая часть работ выполнена своими силами: от демонтажа дощатых полов, а затем укладки плитки, до отделки потолков и стен, покраски. Старались ко всему подходить рационально, с учетом наших финансовых возможностей. К примеру, взять устройство электрического обеспечения – по смете это более полумиллиона рублей. Мы же, закупив необходимое на оптовых базах, пригласив специалиста, сумели выполнить эти работы за существенно меньшую сумму. То же и с закупкой оборудования для лаборатории – все искали сами.
– Так много оборудования для студентов-поваров!
— Оснащаем в соответствии с современными требованиями и международными стандартами.
– То есть, например, в учебном классе колледжа в Германии или США мы увидим такой же набор необходимого оборудования и кухонных принадлежностей?
– Совершенно верно. И если обратили внимание, даже стены покрасили в соответствии с международным брендом.
– И что должно быть в таком современном классе-лаборатории?
– Оборудуем четыре рабочих места. На каждом должна быть индукционная плита, холодильник, стол, стеллаж, мойка, пароконвекционная печь, электронные весы, блендер и планетарный миксер, необходимый набор кухонных принадлежностей. Кроме того, каждое рабочее место оборудуется вытяжной вентиляцией. В лаборатории должны быть бойлер для горячей и холодной воды, шкаф шоковой заморозки.
– И что, все это уже имеется в техникуме?
– Осталось приобрести четыре пароконвектомата и шкаф шоковой заморозки. Но оборудование недешевое – все это будет стоить около одного миллиона рублей. Да, еще необходимо каждое рабочее место оснастить видеокамерой, так как процесс выполнения конкурсного задания будет транслироваться онлайн в сети Интернет.
Мы искренне рады за то, что Вы и весь ваш коллектив вкладываете душу и сердце в работу, создаете условия своим студентам для того, чтобы они сумели сполна реализовать свои способности в выбранной профессии.
Николай Иванов
На торжественной церемонии в Приокском межрегиональном управлении вручили специальные призы за ...
Александр Богомаз напомнил, что региональное Управление МВД России было создано в 1944 году и ...
Новая дорога длиной более трёх километров позволит автомобилистам объезжать центр города и ...
Благодаря жителям региона, удалось собрать 406 литров крови, из которых произвели 203 литра ...
Мероприятие во Дворце культуры Железнодорожников подвело итоги нового сезона одноименного ...
Когда в августе 2024 года трагические события коснулись Курской области, он, не задумываясь, ...
